它是2月第一菜,血管心脏最爱！吃之前千万别忘了这3步,否则…_

韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为"二月第一菜"，因为它能加快把人的血管、心脏从冬藏的状况下唤醒，吃了一身暖暖的！

它是2月第一菜,血管心脏最爱！吃之前千万别忘了这3步,否则…

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韭菜辈分大，位置高
正月葱，三月韭，虽然说一年四时都能够买到韭菜，不过这春天（2~3月）的韭菜才是最可口的、韭香味最浓、成果最好的。

春天两个特点：第一、气温正在回升之中，此时人体阳气正在伸懒腰，预备从冬藏中清醒；第二、春天病多，病菌也跟着阳气一路醒来了。
而韭菜性质暖和，可以很好的匡助我们生发阳气，具有温中行气、散血解毒的功能，可以很好的针对春天这两个特点。

韭菜在蔬菜中的辈分很大，早在西周，韭菜就已经普及莳植了，现在都几千年了。史书记录西周时“正月囿有韭”，就是说谁人年月的正月时分，韭菜被种在一块圈着的小地中，长势还挺不错。

韭菜不但辈分大，位置也挺高。《诗经》中提到，其时韭菜是膜拜大典上的很主要的祭品。原话为“四之日其蚤，献羔祭韭”，将韭菜和羊肉相提并论，可见韭菜的主要性。

1高血压的最喜欢的元素高血压同伙经常需要补钾，纯正喝钾谁人味道是很难下咽的，食补钾元素则好许多多少。韭菜中的钾元素就许多多少，它能改良高血压、心脏病等疾病的染病情形，春天吃了还能匡助心血管病人不那么怕冷。

2净化肠道，肠癌发病率看到它都低了韭菜的纤维很长，增进肠胃肠道蠕动的能力很强，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，要比大葱和芹菜都凌驾许多多少，不但能够增进肠道蠕动，并且 它所含的伙食纤维还能把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，可有效地预防习惯性便秘和大肠癌，所以人们又将韭菜称为“洗肠草”。为了便于进食，能够适当的把韭菜切段。

3杀菌，心脏喜欢、血管的好同伙韭菜特有的植物化学物——硫化合物和挥发油，不只让韭菜具有韭香，并且还能匡助杀菌消毒，增加食欲，扩大血管、预防动脉硬化、降落冠芥蒂等心血管疾病的产生率，有助于人体提高自身免疫力。这种化合物还能调节皮肤毛囊的黑色素，消弭皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜中的类黄酮物质还能匡助我们的抗击力、降落血脂。任何器材都有不适宜吃的同伙，有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病患者，以及手脚心发烧、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之。准妈妈们最好少吃韭菜，以防胎动不安。

4补肾温阳韭菜含有性兴奋成分，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增加脾胃之气。

5增加免疫力韭菜的奇特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有必定的杀菌6消炎浸染，有助于人体提高自身免疫力。

6乌黑亮发韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增加，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消弭皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

7益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特别成分，披发出一种奇特的辛香气息，有助于疏调肝气，增进食欲，增加消化功能。春食韭菜正当时

单从饮食上讲，韭菜一年四时都能够吃。但若要说到营养，哪个时令的韭菜都比不上春天的。“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。

一个严冬的营养贮存

在这个春天释放

韭菜是春香、夏辣、秋吃力、冬甜，个中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它履历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。

韭菜含有雄厚的伙食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、卵白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功能。多吃韭菜能够养肝，增加脾胃之气。
韭菜还有个亲兄弟——韭黄。韭黄含有卵白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神、保暖的功能。虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价格却逊于韭菜。韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，个中钙、铁、磷、维生素A、胡萝卜素含量更是韭黄的3~4倍。

韭菜最养肝的吃法

有了养肝第一菜，若是可以配上最佳的食用方法，无疑事半功倍。给人人介绍一个：韭菜40克，核桃仁100克，杏仁10克，然后用芝麻油炒熟即可。个中韭菜天然是升阳补肝的，核桃仁能补肾，而杏仁是用来防止肝气升发太甚的。天天吃这道菜一两次，连吃3~5天，就能富裕施展韭菜的养肝成果。也就是说，若是我们行使好韭菜，不到一个礼拜的时间，我们的肝脏就会健康得多。

最好吃的韭菜食谱

韭菜炒蛋丝

韭菜500克，鸡蛋4枚。将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过；再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮。掏出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。此餐具有滋阴润肠，益气便通的功能，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。奶汁韭菜韭菜600克，牛奶250毫升。将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。此汁具有降逆止呕，补中益气之功能，适应于噎膈，反胃，疗养食道癌等病症。当然了，韭菜的粗纤维较多，清肠能力很好，然则不易消化吸收，所以，岂论是什么菜，一次不克吃太多，不然大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好掌握在一顿100克至200克，不克跨越400克。