社会热点

(新春见闻)浙江黄鱼烧年糕:游子心中家乡的鲜与糯

字号+ 作者:品味大师 来源: 2025-01-29

中新社宁波1月28日电 题:浙江黄鱼烧年糕:游子心中家乡的鲜与糯 作者 林波 在中国东海之滨的浙江省宁波市象山县,每逢除夕,一大早,家家户户的厨房里便会飘出浓浓的年味,海洋的鲜味在这一刻展露无遗。 将猪肉熬出猪油后,把黄鱼背部朝下煎至金黄,再翻面

  中新社宁波1月28日电 题:浙江黄鱼烧年糕:游子心中家乡的鲜与糯

  作者 林波

  在中国东海之滨的浙江省宁波市象山县,每逢除夕,一大早,家家户户的厨房里便会飘出浓浓的年味,海洋的鲜味在这一刻展露无遗。

  将猪肉熬出猪油后,把黄鱼背部朝下煎至金黄,再翻面煎透,加入生姜和蒜片,转小火慢炖鱼汤……象山县石浦镇渔嫂杨菊正忙着制作黄鱼烧年糕,“待鱼汤变得浓郁时,放入切好的年糕片就好了”。

黄鱼烧年糕。 林波 摄

  黄鱼烧年糕是当地一道独特的“家烧菜”,同时也是游子心中的家乡味道。

  “这道菜中,我更爱吃年糕,年糕充分吸收了鱼汤的鲜美。”杨菊的女儿李蔚在外工作,黄鱼烧年糕是她回家时的“指定菜品”。

  “我更爱吃黄鱼,因为鱼肉里有年糕的糯米香。”杨菊的儿子李凯说,在外读书时特别想念家里的味道。

  听着孩子的打闹声,杨菊不禁露出了微笑,“只要他们想吃,我就做”。

  黄鱼肉质细嫩,味道鲜美,是象山人餐桌上的常客。年糕,则是过年必备的传统食品,寓意着“年年高升”,寄托了人们对新一年的美好祝愿。

  在象山名厨许赛明看来,这道菜的制作过程看似简单,但蕴含着丰富的烹饪智慧和家乡味道。

  “对我而言,这不仅是一道美味佳肴,更是一种情感寄托。”在台胞林国莲看来,“黄鱼”“年糕”都是她童年的味道,更是家的记忆。

  “在台湾,虽然也能找到类似食材和做法,但总觉得少了一份独特的韵味。那份韵味,也许是象山海风的咸香,是家乡亲人的笑容,是年夜饭桌上温馨的氛围。”林国莲说。

  风鳗、红膏蟹、黄鱼……一道道“海味”美食组成了渔家人丰盛的年夜饭。在这个团圆时刻,无论身在何方,对家乡的爱和思念都如同黄鱼烧年糕一般,浓郁绵长。(完)

【编辑:张子怡】


1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 吊龙“舞出”混天绫 中国餐饮巧借“哪吒”提升情价比

    吊龙“舞出”混天绫 中国餐饮巧借“哪吒”提升情价比

  • 浙南海畔起“新潮”:“新农人”跨界“玩海”解锁新机遇

    浙南海畔起“新潮”:“新农人”跨界“玩海”解锁新机遇

  • 食为天·年味丨独属海南人的“年味”,这几道菜上桌氛围拉满!

    食为天·年味丨独属海南人的“年味”,这几道菜上桌氛围拉满!

  • 全国元宵节赏灯指数地图出炉 看哪里“月伴灯”哪里可赏“雪打灯”

    全国元宵节赏灯指数地图出炉 看哪里“月伴灯”哪里可赏“雪打灯”