进入黄梅天，湿气开始蒸腾而闷热，饮食宜清宜淡。雨水中青梅低垂，龙井的清香雅致与青梅的酸涩“相识”。让茶香染一身果香，邀约三两好友，一方茶席，一隅宁静，一口龙井梅糕，酸酸甜甜的滋味在感官肆意游走，沁润心田，仲夏心境应该是极好的！

材料：青梅、黄冰糖、盐、龙井茶

做法：1.选新鲜的梅子，可以选略成熟的梅子；

2.首先是杀青，用小刀去蒂，并在果子上划十字刀；

3.盐搓洗青梅的表面，将其放入能淹没梅子的盐水中，泡一夜；

4.泡好的青梅冷水下锅，煮几分钟后把水倒掉，这一步同样是去涩，然后继续加水煮到梅子变软；

5.冰糖与梅汁完全浸出,将青梅汁滤出备用;

8.10克西湖龙井 300ML矿泉水，一起投入冷萃壶，放入冰箱冷藏室24小时；

9.龙井茶汤、青梅汁、吉利丁片加热溶化，待凉凉后，倒入自己喜爱的模具中。

冰箱冷藏24小时取出，点一片茶芽，沁人心脾的龙井梅糕就可以吃啦！“龙井梅糕”，这个夏日小清新茶点，融在舌尖，梅香茶爽，解腻够味，十足的清新派，无论是独处还是待客都很适宜。