很多想要减肥的朋友都会拒绝吃肉，每餐只吃素菜，素菜中含有的脂肪和胆固醇较少，肉类中又含有一些素菜中没有的营养物质，那么吃素对身体有什么好处和坏处呢?

　　吃素对身体的好处

　　1、降低高血压、动脉硬化等疾病发病几率

　　吃素的朋友通常只摄入蔬菜和水果，减少脂肪和胆固醇的摄入，从而降低心血管疾病的发病几率。

　　2、保持大便通畅

　　蔬菜和水果中的膳食纤维含量比较高，经常吃素能让身体补充足够的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，促进粪便的排出，让肠道保持健康。

　　3、减轻肝脏负担

　　肉类中含有丰富的蛋白质和脂肪，摄入之后需要肝脏进行代谢，因此会增加肝脏的负担，吃素能在一定程度减轻肝脏的负担。

　　4、避免肥胖

　　素食中脂肪含量比较少，吃素很少会有肥胖出现，所以吃素的一个好处就是减低肥胖几率。

　　5、美肤

　　大部分素食中含有丰富的维生素E和维生素C，体内维生素E充足，会让皮肤变得更好，补充维生素C也可以抑制黑色素的形成，让皮肤变得更好。

　　生活中很多食物都含有很高的热量，比如说炸鸡、汉堡、薯条等，很多人想要减肥的朋友会刻意避免食用这些食物，选择一些能量较低的食物，但是很多我们认为能量较低的食物能量其实很高，这类食物有哪些?

　　1、加入酱料的沙拉

　　说到沙拉，大家都会想到生菜、黄瓜、西红柿，想不到这些食物怎么会含有很多能量。其实这些食物中的能量确实很低，但是沙拉酱中的能量很高。光吃食材，口感并不是很好，加上沙拉酱之后口感就不一样了。沙拉酱多数是使用植物油和蛋黄制作而成的，能量很高。想通过吃沙拉来减肥的朋友要少吃沙拉酱、芝麻酱、蛋黄酱等酱料。

　　2、部分凉拌菜

　　凉拌菜不需要通过热油炒，而且多是凉拌蔬菜，通常我们会凉拌黄瓜、西红柿等食物，这些食物确实能量比较低，但是凉拌豆皮、凉粉、花生的能量就很高了。豆制品中的豆腐、豆浆、豆干等食材都含有很多营养物质，而且能量比较低，但是豆皮、腐竹等食材中的能量可是很高的。

　　凉拌凉皮很美味，但是凉皮中的碳水化合物含量很高，因为淀粉在加工的过程中会失去蛋白质、维生素和矿物质，得到的几乎是纯淀粉，凉拌菜中的调料比较多，口感较好，还会刺激我们的食欲，导致食用过量，能量自然就会摄入更多。

　　花生中的含油量也很高，凉拌花生确实好吃，但是也要注意能量的摄入是否过量。

　　吃素的坏处

　　1、损伤大脑

　　肉类中含有的蛋白质相比如植物中的蛋白质来说，氨基酸的种类更齐全，而且数量也更多，更容易被身体吸收、利用。我们的大脑神经工作时需要很多蛋白质来辅助，如果不吃肉，会导致大脑摄入的营养不全面，从而造成大脑损伤。

　　2、胆固醇缺失

　　胆固醇并不都是坏的，我们身体的结构是离不开胆固醇的，这是很多重要物质的组成元素之一。如果体内胆固醇含量太少，有可能导致贫血，还有可能会影响神经系统功能。

　　3、减少体内维生素B12

　　植物性食物中的维生素B12含量极少，身体中的维生素B12多是从动物性食物中获取的。维生素B12与细胞的再生和造血有很大关系，还能促进身体的新陈代谢。如果长期吃素就会导致体内缺乏维生素B12，身体还会出现消化不良、食欲不振、失去味觉等症状。

　　4、导致胆结石

　　胆结石是发生在胆囊中的结石，正常人的胆固醇同胆盐和卵磷脂结合，悬浮在胆汁中，如果比例被破坏，就容易形成胆结石。长期吃素，会导致体内的胆盐浓度降低，从而增加患胆结石的几率。

　　5、导致女性不孕不育

　　长期吃素会导致体内的激素水平失衡，从而影响女性朋友受孕。如果想要备孕，一定要注意饮食的荤素搭配，不能过度控制肉类的摄入，以免影响生育能力。

　　6、矿物质摄入不足

　　肉类食物中含有多种矿物质，吃素会导致体内铁、锌等元素减少，导致身体出现营养不良。

　　结语：我们的身体通过饮食来摄入多种营养元素，建议大家保持均衡的营养，不可不吃肉，也不可只吃肉，肉类和蔬菜水果都是不可缺少的，只有身体补充了足够的营养物质，才能降低患病的几率，让身体保持健康。

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