Amy是白领族，年轻漂亮，不过 她对自己的腹部稍微隆起耿耿于怀。两个月前，她开端 每天中午以水果取代 正餐。一个多月下来，人是瘦了，但脸无血色，并且 经常认为 疲倦。其实，像Amy这样的例子还真不少，一些爱美的女孩因为怕正餐的淀粉成分让自己发胖，于是用水果来取代 正餐。中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤传授 指出，当身体异常 肥胖时，改用水果餐是可行的，但如果体重处于正常范围 ，午餐只吃水果，是不足以应付一整天的工作量。 

　　从营养学角度来说，人体需要碳水化合物、矿物质、卵白 质等多种营养素。若耐久 靠“水果”为生，对人体的内排泄 、消化系统、免疫系统等都将产生 晦气 影响。水果中的确含有富厚 的维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必须 的卵白 质，在水果中的含量却很低。一小我 如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的卵白 质，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，能力 满足身体的需要。同时，水果中的非血红素铁难以被人体应用 ，耐久 用水果当正餐，确定 会引起卵白 质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能 降落等现象，因为减肥而损害健康得不偿失。此外，午餐吃水果，下午会认为 饥饿，到晚餐实在熬不住，难免吃得超量，这样一来难以获得减肥效果，甚至加倍 肥胖。 

　　-蒋卓勤传授 提出几点建议

　　1、让水果成为配角。偶尔吃水果餐也未尝弗成 ，切勿天天如此。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的弥补 ；

　　2、只吃八分饱。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来赞助 进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率；

　　3.工作量越大，越需要认真吃正餐来弥补 体力。