瘦牛肉的卵白质一样在20%以上，牛肉的卵白质的氨基酸组成 与人体需要接近，且比例平衡，人体吸收 行使高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%摆布。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素，搜罗 烟酸、维生素B1和核黄素。

08

瘦羊肉

瘦羊肉卵白质的含量在20%摆布，羊肉中的矿物质含量雄厚，个中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多 其他的肉类。羊肉中含有的成人必须 氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的卵白质食品，人体吸收 行使率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类对比一样较高。

09

瘦猪肉

瘦猪肉的卵白含量大约20%，必须 氨基酸组成 与人体需要接近。猪肉中含有雄厚的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的主要起原。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议天天摄入畜禽肉类总共40-75克。

10

大豆

大豆搜罗 黄豆、黑豆和青豆。作为独一上榜的植物起原卵白，大豆含有雄厚的优质卵白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中卵白质含量约为30%-40%，必须 氨基酸的组成 和比例与动物卵白相似，并且 富含谷类卵白缺乏的赖氨酸，是与谷类卵白质互补的自然幻想 食品。

此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品 种类繁多，常见的有豆浆 、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过 豆豉、腐乳等发酵豆制品 因为含钠量过高，要注重掌握食用量。

起原：中国疾控中心营养与健康所

图片源自收集

如涉及版权问题请接洽 关系 我们

文章仅供参考和进修分享

 一切视患者自身情形和以专业医生 诊断治疗为准

往期精选

2020年全球1000万人死于癌症！远离癌症你得知道这些！

补钙不是只有喝牛奶，这些补钙食物也不要错过啦~

体内缺乏维生素D，感染新冠风险凌驾4倍！该若何补？补多久？