平时吃惯了白菜、青菜，很少有人会注意到南瓜藤这种蔬菜，所以吃的人也比较少，但是他的营养价值毫不逊色于其他蔬菜。  

南瓜藤的营养成分对比  

首先，作为蔬菜，它有着蔬菜共同的优点，那就是热量低，每100克南瓜藤所含的热量是17千卡，而白菜的热量为22千卡/100克，这比白菜热量还要低，简直是减脂姐妹们的福音啊，其次就是钙和维生素C的含量，虽然不及白菜的30%，但是他的钾、胡萝卜素却要高出白菜1-2倍之多，生活中你肯定不可能只吃一种蔬菜，所以不用担心维生素C会不足。  
  

吃南瓜藤有哪些好处？  

1、有助于控制血压  

作为高钾食物，非常适合高血压患者食用，并且相比于高钾水果香蕉，它的热量更低，吃多了也没有负担。当然还有许多像南瓜藤一样优秀的高钾蔬菜，如下：  

芦笋、莴苣叶、菠菜、红苋菜、红心萝卜、毛豆等，排序按照含量依次升高，高血压患者可每日换着吃。  

2、美容养颜  

尽管南瓜藤的维生素C含量没有其他蔬菜那么高，但你不得不否认它所含的维生素C多少还是能起到抗氧化的美容效果。  
  

3、缓解视疲劳  

南瓜藤中的胡萝卜素含量丰富，可以缓解视疲劳，营养视神经。    

4、补血  

我们知道，补血最好的食物来源是动物性食物，但如果在你膳食均衡的情况下，蔬菜中再补充一些铁元素，促进血红蛋白的再生，不是能更加有效预防缺铁性贫血，双重保障，女人常吃气色也更加红润。 

5、有助于减脂  

都说了，南瓜藤的热量非常低，只要烹饪得当，保证营养均衡的条件下，再多吃一些南瓜藤，也不用担心热量超标，而且其丰富的膳食纤维还能让你有饱腹感，吃多了不容易饿，还不怕胖，这不正是减脂姐妹们的所追求的嘛~  
  

6、预防便秘  

丰富的膳食纤维在吸水后使肠内容物体积增大，便便变松软，通过肠道时会更顺畅更省力。  

7、增强免疫力  

南瓜藤营养丰富，除了上述所述的营养成分之外还含有其他各种微量元素，常与其他蔬菜、肉类、碳水化合物一起食用，保证膳食营养均衡，养成好的饮食生活习惯，害怕免疫力会低吗？  

南瓜藤的健康吃法  

再好的食材，烹饪不当，可能就没有那么健康了，就好比一块鸡肉，做水煮鸡肉的健康指数总是高于炸鸡，是一个道理，那常见的健康吃法有两种，分别是凉拌南瓜藤和清炒南瓜藤。  
   

凉拌南瓜藤：将南瓜藤处理干净之后用沸水炒一遍，捞出沥干，可以搭配彩椒一起，放少许盐、醋等调味料拌匀，就成了一道爽口的凉菜。  

清炒南瓜藤：可以准备一些瘦肉，切成片状，裹上少许淀粉或者鸡蛋，加少许植物油炒七分熟，再放入事先准备好的南瓜藤，一起翻炒，再来点蒜末，炒香，炒熟就能吃啦~