大家都是知道，河南人最爱吃的早餐说包子、胡辣汤最火。  

这要从传统的胡辣汤的食材和做法上来说说。  

传统的胡辣汤用的有羊肉，面筋，豆皮，大葱，胡椒粉，盐、食用油、花生、粉条、白糖。  
     

做胡辣汤之前就得把面筋洗好，洗面筋可是个技术活，不会洗的洗到最后都把面筋洗到水里了剩不下多少面筋。洗面筋不要用精粉，用普粉就好。洗好的面筋现放锅里煮熟，熟后放凉切成小丁备用。花生、豆皮、粉条都要提前泡发。  

做的先得炒糖色，糖炒好添入洗面筋水，水开放入准备好的配料，然后用盐、胡椒粉调味（有肉汤的加入些肉汤更好喝）稀稠自己掌握（稀的话加粉芡）。关火前撒上大葱即可。  
    

有豆皮、花生、羊肉提供蛋白质，胡椒粉是辛味的，辛味主升发，早上好正是气机生发的时候，胡椒还有引火归元作用，吃了也不上火。  

而包子是带馅的，带馅的都是营养均衡的食物，所以包子胡辣汤早上搭配来吃有助于身体健康。