猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化不良、神经虚弱、身体虚弱、降血糖等有一定的功效。
温馨提示:烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
平菇
平菇中含有丰富的营养物质，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇中蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
温馨提示:平菇要挑选比较干燥的。
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