大蒜怎么吃才防癌抗癌?这么吃才能有效抗胃癌
研究表明，大蒜的提取物可以有效抑制肿瘤的发生，降低胃液中亚硝酸盐的含量，从而降低胃癌的发病率，多吃大蒜可以降低六成患胃癌的风险。
蒜素是大蒜发挥主要功效的成份，也是大蒜独特刺激气味的源头。在新鲜大蒜中，只有蒜素的前体物质—— 蒜氨酸。大蒜被切碎后，其中的蒜氨酸与蒜氨酸酶2种成份互相接触，生成蒜素，从而产生刺鼻的气味。蒜素的性质很不稳定，一旦遇热就会很快地失去功效，所以大蒜适宜生吃。
我们知道大蒜要生吃才抗癌，但是怎么吃也有讲究。想让大蒜中的蒜素发挥抗癌功效，需要这么做：
先把大蒜切成一片一片，放在空气中15分钟，让它跟氧气结合产生大蒜素后再吃。
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