有些人天天喝咖啡却丝毫没有看到瘦身效果，有的反而还会长胖。咖啡所含的咖啡因可分解囤积在体内的脂肪，使之转变为热量;丹宁酸可去除造成疲劳的活性氧，有提振精神的作用，挥发多余脂肪，因此可以达到减肥的作用。
日本曾经有一项实验证明，喝了咖啡以后慢跑半个小时跟喝了白开水后慢跑半小时的人相比较，前者比后者消耗更多的能量。这项实验证明了咖啡中的咖啡因能够刺激交感神经，在进行有氧运动的时候脂肪是主要的能量来源，然后咖啡因促进了脂肪的燃烧效率。也就是说饮用咖啡之后进行健身运动比单纯的运动燃脂训练效果更好，所以说喝咖啡是有助于减肥的。
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