马蹄又叫做荸荠，也有的地方称之为地栗，主要在我国广东、安徽、江苏和浙江等地盛产，其味道香甜多汁，吃起来非常爽口清脆，很多北方人称之为“江南人参”，就是以其营养价值而命名的。那么你知道马蹄的功效与作用有哪些吗一起来看看吧！

　　马蹄的功效与作用

　　1、生津止渴：马蹄白白嫩嫩，味甜多汁，又富含黏液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

　　2、促进骨骼发育：马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。

　　3、清肺化痰：马蹄性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用。

　　4、促进生长发育：马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　马蹄图片

　　马蹄怎么吃

　　马蹄焖羊腩

　　食材：马蹄6粒、羊腩250克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。

　　做法：马蹄洗净去皮，用刀背拍扁;羊腩洗净切块，氽水5分钟捞起，用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、腐竹和少许水一起焖半小时即可。