日常生活中，山药已经是人们餐桌上常客，既可以做菜，如醋溜山药、山药炖排骨等，也可以作为食品，如蒸山药、山药糕等等。而我们现在无市场上选购山药的时候，最常见到的就是铁棍山药，那么你知道铁棍山药的功效与作用有哪些吗一起来看看吧！

　　铁棍山药的功效与作用

　　1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

　　2、降低血糖：铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　3、造血补血：铁棍山药中含有大量的矿物质，其中铁元素的含量也比较好，食用铁棍山药能补充充足的铁元素，有促进血红蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血补血的功效。

　　铁棍山药图片

　　铁棍山药怎么吃

　　1、蓝莓山药：铁棍山药去皮洗净，切成均匀等长的小段，放入蒸锅中蒸上10-15分钟，取出淋上蓝莓酱，即可食用。

　　2、拔丝山药：将山药去皮、洗净、切块，枸杞洗净剁碎；锅内加油烧至六、七成热，将山药入油中炸至内软外硬，呈金黄色时捞出控油；锅内留油少许，加入白糖，炒至淡黄出丝，加入炸好的山药翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。