蛇蛋不能吃的原因有很多，主要有以下方面：

1.吃蛇蛋的成本非常的高，现如今，随着蛇数量越来越少，而我国养殖蛇的规模也并不是很大，所以通常一条蛇的价格少则几百元，多则上千元，而蛇蛋是可以孵化出蛇的，对于养殖蛇的人来说，每一颗蛇蛋都是非常珍贵的，所以没有人愿意去把蛇蛋当做食物吃掉。

2.对于很多捕蛇的人来说，捕蛇是很重要的经济来源之一，所以在野外碰到蛇蛋的话，捕蛇者是不会去破坏的，毕竟这些蛇蛋孵化出蛇之后，才能够不断的有蛇捕捉，如果把这些蛇蛋破坏或者吃掉的话，那么时间长了之后，就更加的没有蛇捕捉了，也就失去了经济来源。

3.人们没有吃蛇蛋的习惯，如果人们在野外碰到蛇蛋，就拿回家去煮着吃的话，必然会让蛇的数量大量的减少，甚至灭绝，并且，蛇蛋跟普通的蛋不一样，它的外形没有普通鸡蛋那么圆滑，通常情况下都是变形的，所以人们看到这种蛋也不会有太大的食欲，再加上如果是毒蛇产的蛋，很多人会觉得可能蛇蛋里面也会有毒液，有畏惧心理。