魔芋豆腐是一道菜的名字，是一道经典的川菜，魔芋豆腐使用的材料就是魔芋，魔芋这种食材对身体并无坏处，但是新鲜的魔芋却带有毒性，平时食用时必须把加工以后才可以食用，如果加工不好，人们就会出现中毒症状对身体健康不利。解毒办法用食用碱（碳酸钠）漱口，如果粘在皮肤上或者眼睛里，用碱水冲洗。另外魔芋性寒，那些脾胃虚寒的人群，是不宜吃魔芋，吃了有可能加重病情。

吃魔芋的注意事项如下：

1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 　　

2.消化不良的人，每次食量不宜过多。 　　

3.有皮肤病的人少食 　　

4.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

因此魔芋豆腐的营养价值在于能够提高我们身体的免疫能力，能帮助我们的消化，能起到抗癌防癌的功效，能治疗一些心脏的疾病，可以降低我们的血压和血脂，魔芋豆腐是具有食疗的功效的一道名菜。对人体并无害处。