泥鳅属于日常比较常见的水产品类，泥鳅虽然有点小，但营养价值可是在鱼类中算是很高的，而且泥鳅是护肝、壮阳的食疗佳品。那么，泥鳅的营养价值有哪些？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，维生素A、维生素C和铁的含量比其他鱼类还要高。泥鳅所含的脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，因此有益于老年人及心血管病人食用。

泥鳅的适用人群

泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疽和转氨酶下降。同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅吃了会上火吗

一般来说，适当的吃一些泥鳅是不会上火的，因为泥鳅本身属于水产食物，并且泥鳅性寒，通常情况下是不会对人们产生上火的现象的。