生活中，尤其是江浙一带，很多人都喜欢用百合做菜，听说味道微苦，爱吃的人不多，但是其营养价值却极为丰富，可以清肺热，止咳化痰，效果极好，那么这种做菜用的百合跟百合花有区别吗？二者有什么关联呢？

百合鳞茎

通畅我们食用的百合其实是百合的鳞茎部分，百合有几百个品种，而其中只有一部分品种的鳞茎可以作为食材供人们做菜食用，这种可食用的百合品种包括兰州百合、宜兴百合和龙牙百合等卷丹百合品种，其叶片多为狭披针形，花的颜色为橙黄色，花瓣长而翻卷下垂。而其他基本都是并不能食用的品种，其只能作为观赏花卉植物，仅供观赏，其鳞茎是不可以食用的。

百合花朵

百合花是所有百合科百合属植物的花朵，百合花从广义上来说是所有百合品种的花朵，但是从狭义上来说，也就是人们常见的百合花其实是那些只具有观赏性的百合品种，其鳞茎不可食用，其并不包括可食用百合鳞茎，这一类观赏性百合品种花型比较大，颜色鲜艳，各种颜色都有，微卷，叶片也较大。

不同品种

因此，百合花就是指的可观赏的一类百合品种，而可以做菜用的百合其实是代指可食用百合鳞茎品种，二者是属于不同品种的，但是也有人将所有百合品种都统称为百合，当然，这也不可厚非。