娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，它的味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，球叶分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。那么，白菜和娃娃菜一样吗？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

白菜和娃娃菜一样吗

从两者的外形来看，白菜的体型较大，叶子的聚合程度较为松散，菜叶偏绿，而娃娃菜的叶子会比白菜的小很多，叶子包围的比较紧密，菜根也比较圆润。

从水分上看，白菜含有的水分较高。娃娃菜的纤维比较细腻，含水量不高，口感更佳。

在营养价值上看，娃娃菜的营养要比白菜丰富。白菜的膳食纤维较少，娃娃菜的膳食纤维极高，能够促进排便，热量低，适量食用还能促进生长发育，提高人体免疫力。

袋装高山娃娃菜为什么不腐烂

袋装高山娃娃菜不腐烂是因为娃娃菜包装的薄膜是专用膜，有一定的透气性，能够让娃娃菜产生的二氧化碳排放出去，使娃娃菜不易腐坏，只要包装没有撕掉，娃娃菜能够一周左右不会腐烂。

不过，一些不法商贩为了保证成本，偷偷使用甲醛泡娃娃菜，经过甲醛浸泡的娃娃菜，外表洁白亮丽，能够保存的时间较长，放很久都不会坏。

凉拌娃娃菜要焯水吗

凉拌娃娃菜要焯水，娃娃菜焯水有助于杀菌，吃起来更卫生。并且焯水后的娃娃菜在凉拌时更容易入味，吃起来也更美味。不过娃娃菜在焯水时不宜在锅里煮太久的时间，以1-2分钟左右为宜。