众所周知，在我们身边许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。相关知识介绍如下!
下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，所以可以降低血糖。
洋葱糖量低，而且含丰富的纤维素和水分，患者进食凉拌洋葱会产生饱腹感，补充了大量维生素C，有利于葡萄糖代谢。对於治疗糖尿病的患者来说，洋葱可以有效降低血糖，因为含有有机硫化物和类黄酮，研究发现可以将低心脏方面疾病，降低血糖的上升。
洋葱为什么能降血糖?
1、洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有较好的降血糖作用。
2、洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。
3、洋葱有温中、下气、消积等功效，能提高血中胰岛素水平，可以降低血糖，还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。
4、洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因此具有较好的降血糖作用。
5、洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。
6、洋葱中含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
洋葱怎么吃降血糖最好?
1、凉拌洋葱。把洋葱洗净，剥掉外皮，再切掉洋葱头和尾;然后竖着把洋葱切成四瓣，再切成小块状，用纯净水侵泡半小时，减少洋葱的辛辣刺激;最后再把洋葱沥水洗净倒入少许生抽，香醋，香油调味，以个人口感调制即可。
2、洋葱炒鸡蛋。先把洋葱切成细丝，然后锅中倒入少量食用油，(注意油温不能太高，不然会破坏洋葱中的大量维生素C)放入切好的洋葱丝，加入少量盐，再倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒均匀，直到鸡蛋颜色呈金黄色就可以起锅食用了。
总结：洋葱中的有机硫化物以及类黄酮类物质，可以通过增加胰岛素数量而降低血糖水平。有助于降低血糖，减轻糖尿病症状。糖尿病患者每天食用25至30克洋葱，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
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