芦笋营养丰富，每100克芦笋中只含有19大卡的热量，0.1克脂肪，但钾、磷、钙、镁等微量元素的含量却非常高，含有维生素C45毫克、维生素A17毫克，胡萝卜素100毫克，最值得一提的是叶酸含量高达146毫克，因此芦笋被称为蔬菜之王。但芦笋虽好，也是有一些食用禁忌的，下面就来看看芦笋和什么不能一起吃吧。

1.芦笋和西葫芦相克

芦笋和西葫芦不能一起吃，因为芦笋和西葫芦中都含有少量嘌呤，痛风患者不能食用，而芦笋和西葫芦同食还会加重脾胃虚寒。

2.芦笋不宜生吃

芦笋中含有难溶性的草酸，草酸容易与钙结合形成草酸钙，患有尿结石和肾结石的人不能多吃，也会影响发育期的青少年钙和锌的吸收，因此芦笋最好焯水后食用。

3.芦笋不宜久放

因为芦笋中含有大量维生素和叶酸，芦笋久放后新鲜度迅速降低，这些营养物质也会大量流失，因此芦笋买来后要尽快食用，吃不完的芦笋要用保鲜膜包好，保持根部朝下，放入冰箱。