鲜嫩的芦笋水分和营养含量都很高，但是没放几天就老化了。有的人想在夏天甚至冬天都能吃上芦笋该怎么办呢？芦笋可以冷冻保存吗？

1.保存1周以上

芦笋的冰点只有0.6度，不耐低温，所以想要保存芦笋可不能能直接丢到冰箱的冷冻室，这样只会将芦笋冻伤，解冻后的芦笋就是黑乎乎的了。保持冰箱的温度在0到2℃，适度控制在90%——95%。

2.保存三个月以上

如果想要保存三个月甚至以上就要将芦笋真空处理了，首先将芦笋用低温彻底速度，然后对芦笋进行抽真空，将芦笋中结冰的水分直接汽化抽出，使芦笋干燥，然后再进行密封保存。继续食用的时候只需要加水即可，这种密封的方法可将芦笋保持至少三个月甚至一年。

3.芦笋如何保存

对于普通家庭来说，买回来的芦笋最好在一周内就食用完毕。可以将芦笋洗干净后，记住不要切，将整根芦笋焯一遍，断生即可，捞起放凉，然后放入密封盒或者保鲜袋里，再放入冰箱冷藏室。或者将芦笋竖起来将根部浸泡在水里，放在阴凉处。