提起芥末，很多人想到的是绿色的东西，吃多了会让人流眼泪，有些难受，但是味道芳香，芥末是作为调料品，通常搭沙拉、生鱼片一起食用，其实芥末不仅有绿色的还有黄色的，黄色的芥末源于中国，是由芥菜的种子研磨而成的，而绿色的芥末源于日本，是由辣根制作而成的，添加了色素的，那么吃芥末有哪些好处呢？

增强食欲

芥末刺激性强，味道重，能够刺激人体的唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，让人更加想吃东西，和清淡的食物一起吃是很好的搭配。

保护心血管

芥末中含有维生素和多种微量元素，能够起到降低血液粘稠度的作用，预防高血压、高血脂、心脏病，保护人体的心血管健康。

美容养颜

吃芥末的时候刺激性较大，女性吃芥末能够调节体内的内分泌系统，帮助血管扩张，加快血液运行，面部会更加红润，起到美容养颜的作用。

食用禁忌

因为芥末的刺激性比较强，患有胃炎、胃溃疡、眼疾者不适宜食用芥末，吃芥末容易导致上火，上火人群也不宜食用，孕妇不宜食用芥末。芥末的保存时间一般不是很长，如果发现芥末中有油脂渗出，味道变苦的时候，此时芥末变质不能食用了。