醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，是具有代表性的中国传统食品之一。是以蒸熟的糯米(江米)或大米为原料，经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%—3%之间。那醪糟酸了还能吃吗？具体知识介绍如下！

呕吐、腹痛、腹泻等不适，重则可引起痉挛、昏迷，安全隐患极大，因此醪糟上面一旦有黑色霉菌，就不能再食用。

自制醪糟可以存放多久？

一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。

常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。需要注意的是，开封后的醪糟则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起醪糟的变质跟酒精的升温。

总结：醪糟汤圆富含糖分和水分，存放过夜容易滋生细菌引起变质，食用后可能会导致身体健康受到威胁。