很多人都听说过陈皮，都知道陈皮有一定的助消化的作用，也都知道陈皮跟橘子皮有关。但是很少有人知道青皮是什么，市面上也几乎没有关于青皮的小零食，但是陈皮的零食却是有很多。那么，陈皮和青皮的名字这么相似，会不会有什么关系呢？陈皮和青皮都有什么相同之处和不同之处呢？

陈皮是成熟橘子皮

其实多数人都知道，陈皮是橘子皮做成的，可能只是不知道陈皮是怎么做的。陈皮是成熟的橘子皮经过风干等一系列工序加工制成的，一般中药里面制作的陈皮都是可以存放很久的，而且是越久越好。很多人会自己在家做陈皮，但是只能保存一段时间，因为自己制干的陈皮里面水分含量不确定，所以很容易放变质。

青皮是未成熟的皮

其实青皮和陈皮的关系很紧密，陈皮是成熟的橘子的皮制作成的，而青皮是未成熟的橘子的皮，一般也是由未成熟的橘子皮通过一些制干程序做成的。为什么要把成熟的橘子皮和未成熟的橘子皮区分开来呢？因为青皮和陈皮不仅仅来源有区别，功效也是有区别的，主要是疗效有区别。

陈皮药效更缓和些

上面已经说清楚了陈皮和青皮最重要的来源的区别，当然，陈皮和青皮的功效作用也是有区别的。首先，陈皮性温味辛，主要有理气消食、化痰除湿的作用，一般用于气滞于五脏而不行的一些病症，药性比较缓和。而青皮，性温味微苦，主要有破气疏肝的作用，破气相对于理气的药性就要强很多，一般用于治疗脘腹胀满、乳痈、胁下胀满等的气滞。