香菜饱含多种矿物质和维他命，适量的食用，对人体健康十分有益。那么，香菜有什么营养价值呢？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。另外香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%，维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质和苹果酸钾等。

香菜生吃的功效与作用

养胃健脾：香菜属于温和性的食物，适当的吃可以养胃健脾。对于脾胃虚弱的人来说，吃香菜有助于温养脾胃，驱散风寒。

预防感冒：香菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，合理饮食，有益健康，可有效的预防感冒。

增进食欲：香菜中特殊的味道能够促进肠胃分泌消化液，加速肠道蠕动，有利于消化吸收。对于腹中积食，食欲不振的人群，能很好的起到消食开胃，增进食欲的效果。

清热解毒：香菜具有清热解毒的作用，其独特的香气能够刺激皮肤的代谢，促进人体排汗，透疹。对于丹毒、疮肿的人来说，食用香菜有很好的解毒效果。

适合食用香菜的人群

脾胃虚寒者适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化的作用。在煮粥时可放入橘皮、生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥服用。

因食用油腻食物积滞后引起胃痛者，可取新鲜香菜50～100克，洗净捣烂取汁，或再加白萝卜汁1匙，顿服。

风寒感冒者可用香菜来治疗，香菜性味辛温，具有辛温解表，祛风的作用，特别适合风寒感冒患者食用。风寒感冒患者可取香菜9克、葱白10克，水煎加糖调味后服用。